北京风味

书籍介绍

本书是《中国小吃》系列之一，旨在继承和发扬中国传统风味小吃的烹制技术，为饮食行业职工提供专业知识和操作技术，并介绍北京地区的特色小吃。

书内菜谱 · 第 2 页

本站已公开收录 104 条菜谱，按原书页码排列。

• 芝麻卷糕

  第 75 页

• 蜜算子

  第 76 页

• 元宵

  第 77 页

• 小枣粽子

  第 79 页

• 八宝莲子粥

  第 80 页

• 杏仁茶

  第 82 页

• 牛筋窝窝

  第 83 页

• 米面蜂糕

  第 84 页

• 夹糖糕干

  第 85 页

• 豆面糕

  第 87 页

• 豆蹭糕

  第 88 页

• 炸年糕坨

  第 89 页

• 豌豆黄

  第 90 页

• 豌豆粥

  第 92 页

• 小豆凉糕

  第 93 页

• 翡翠豆腐

  第 94 页

• 豆腐脑

  第 95 页

• 老豆腐

  第 97 页

• 炸豆腐

  第 98 页

• 豆汁

  第 99 页

• 清汤丸子

  第 100 页

• 羊肉杂面

  第 101 页

• 炸硌渣盒

  第 102 页

• 芸豆卷

  第 103 页

• 苏造肉

  第 106 页

• 卤煮小肠

  第 108 页

• 灌肠

  第 110 页

• 炒肝

  第 112 页

• 白羊头肉

  第 114 页

• 爆肚

  第 116 页

• 白汤杂碎

  第 118 页

• 黄糕

  第 120 页

• 奶油炸糕

  第 121 页

• 奶酪

  第 122 页

• 盆皮大奶卷

  第 123 页

• 奶饽饽

  第 125 页

• 奶棋子

  第 126 页

• 水乌他

  第 127 页

• 栗子糕

  第 129 页

• 莲子糕

  第 130 页

• 杏仁豆腐

  第 131 页

• 山药饼

  第 132 页

• 甜卷果

  第 133 页

• 糖茶菜

  第 134 页

• 江米藕

  第 135 页

• 素卷圈

  第 136 页

• 小窝头

  第 137 页

• 黄米面炸糕

  第 138 页

• 茶汤

  第 139 页

• 面茶

  第 141 页