安徽风味

书籍介绍

本书旨在继承和发扬传统风味小吃的烹制技术，以适应饮食行业广大职工学习专业知识，提高制作技艺水平。

书内菜谱

本站已公开收录 103 条菜谱，按原书页码排列。

• 大救驾

  第 3 页

• 小红头

  第 4 页

• 徽州双冬肉包

  第 6 页

• 芜湖蟹黄汤包

  第 7 页

• 全椒酥笏牌

  第 8 页

• 鸭油烧卖

  第 9 页

• 素烧卖

  第 10 页

• 庐阳汤包

  第 11 页

• 冬菇鸡饺

  第 12 页

• 冬瓜饺

  第 13 页

• 牛肉煎饼

  第 15 页

• 狗肉包子

  第 16 页

• 蚕蛹酥

  第 17 页

• 一闻香包子

  第 18 页

• 萧家桥油酥饼

  第 19 页

• 火烧

  第 20 页

• 小笼糯肉蒸饭

  第 21 页

• 蒋大顺糯肉

  第 22 页

• 瓠子饼

  第 23 页

• 狮子头

  第 24 页

• 脆炒面

  第 25 页

• 三河米饺

  第 26 页

• 蝴蝶面

  第 27 页

• 香椿粿

  第 28 页

• 蟹锅贴

  第 29 页

• 素锅贴

  第 30 页

• 黄豆肉粿

  第 31 页

• 毛豆抓饼

  第 32 页

• 徽州饼

  第 33 页

• 深渡包袱

  第 34 页

• 江万春水饺

  第 36 页

• 虾籽面

  第 37 页

• 鳝鱼面

  第 38 页

• 酥鸭面

  第 39 页

• 糊面

  第 40 页

• 蒸卤面

  第 41 页

• 五仁油茶

  第 42 页

• 新麦汁

  第 43 页

• 豆皮饭

  第 44 页

• 乌饭团

  第 45 页

• 混汤酒酿元宵

  第 46 页

• 正福斋汤团

  第 48 页

• 芝叶粿

  第 49 页

• 笼糊

  第 50 页

• 油堆

  第 51 页

• 粥

  第 52 页

• 油炸臭干

  第 53 页

• 巢县干丝

  第 54 页

• 绿豆煎饼

  第 55 页

• 八公山豆腐脑

  第 56 页