湖南

书籍介绍

本书作为《中国菜谱》的湖南分册，汇集了湖南地区的传统与创新菜肴烹饪方法，旨在为饮食行业提供参考。

书内菜谱 · 第 2 页

本站已公开收录 220 条菜谱，按原书页码排列。

• 面包火夹鱼片

  第 73 页

• 焦炸酿鱼

  第 75 页

• 生熏鲌鱼

  第 77 页

• 紫菜氽鱼

  第 78 页

• 鸳鸯鲤

  第 79 页

• 网油松子鱼卷

  第 81 页

• 鱼三味

  第 83 页

• 汤泡鱼生

  第 85 页

• 银丝鲫鱼

  第 86 页

• 怀胎鲫鱼

  第 88 页

• 网油蒸鲥鱼

  第 89 页

• 糖醋沅白

  第 90 页

• 拆烩鳙鱼头

  第 92 页

• 蒸糟鱼

  第 93 页

• 洞庭肥鱼肚

  第 94 页

• 煎连壳蟹

  第 96 页

• 芥兰炒虾仁

  第 97 页

• 金钱虾仁

  第 98 页

• 虾仁锅巴

  第 100 页

• 凤尾虾

  第 101 页

• 软炸虾糕

  第 102 页

• 红煨白鳝

  第 104 页

• 粉蒸白鳝

  第 105 页

• 红烧鳝片

  第 106 页

• 炒鳝糊

  第 108 页

• 熘子鳝丝

  第 110 页

• 红烧甲鱼

  第 111 页

• 清蒸甲鱼

  第 113 页

• 红煨甲鱼裙爪

  第 114 页

• 干炸鳅鱼

  第 116 页

• 雪花鳅鱼羹

  第 117 页

• 焦麻螺蛳

  第 118 页

• 馄饨烧墨鱼

  第 120 页

• 奶汤鱿鱼片

  第 121 页

• 鱿鱼里脊丝

  第 122 页

• 酸辣笔筒鱿鱼

  第 123 页

• 海燕紫菜汤

  第 125 页

• 蒸干贝蒜瓣

  第 126 页

• 虾仁鱼肚

  第 127 页

• 荷花鱼肚

  第 129 页

• 红煨刺参

  第 131 页

• 上品海参

  第 133 页

• 绣球海参

  第 134 页

• 奶汤鱼皮

  第 136 页

• 红烧鱼皮

  第 137 页

• 红煨鱼翅

  第 139 页

• 清汤鱼翅

  第 140 页

• 鸡茸鱼翅

  第 141 页

• 蟹黄鱼翅

  第 143 页

• 红煨鱼唇

  第 145 页