广东

书籍介绍

本书是中国菜谱系列中的广东分册，由各地有经验的厨师和专业人员集体编写，主要供饮食行业职工、烹饪技术学校师生参考。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 218 条菜谱，按原书页码排列。

• 白切鸡

  第 148 页

• 东江盐焗鸡

  第 149 页

• 碧绿香液鸡

  第 150 页

• 炸脆皮鸡

  第 152 页

• 茶香熏鸡

  第 153 页

• 香葱油焗鸡

  第 154 页

• 火腿菜拼鸡

  第 157 页

• 五彩茅台鸡

  第 159 页

• 牡丹珠圆鸡

  第 161 页

• 七彩片皮鸡

  第 163 页

• 竹园椰奶鸡

  第 165 页

• 东江扁米酥鸡

  第 169 页

• 豆酱焗鸡

  第 171 页

• 鸡吞翅

  第 172 页

• 香露炖鸡

  第 174 页

• 栗子炖鸡

  第 175 页

• 冻金钟鸡

  第 176 页

• 椰奶炖鸡

  第 178 页

• 碎炸子鸡

  第 179 页

• 清蒸滑鸡

  第 180 页

• 凤果鸡球

  第 180 页

• 香滑鸡球

  第 182 页

• 竹笙川鸡片

  第 183 页

• 蚝油滑鸡条

  第 184 页

• 韭黄鸡丝

  第 185 页

• 豆苗鸡丝

  第 187 页

• 鸡肉烩鱼丝

  第 188 页

• 榄仁鸡丁

  第 189 页

• 油泡鸡片鲟鱼

  第 190 页

• 上汤香鸡扎

  第 192 页

• 扒穿鸡翼

  第 193 页

• 翠绿蟹黄鸡翼球

  第 194 页

• 生穿鸡翼

  第 196 页

• 清炖鸡脚翼

  第 197 页

• 竹笙扒鸡腰

  第 198 页

• 金陵片皮大鸭

  第 200 页

• 东江锅烧鸭

  第 202 页

• 东江香酥鸭

  第 203 页

• 八珍扒大鸭

  第 205 页

• 花盏琵琶鸭

  第 207 页

• 莲合香酥鸭

  第 210 页

• 陈皮大鸭

  第 212 页

• 荔荷炖鸭

  第 213 页

• 蟹黄虾胶锅烧鸭

  第 214 页

• 糯米酥鸭

  第 216 页

• 柠汁煎鸭脯

  第 218 页

• 子萝鸭片

  第 218 页

• 煎瓤鸭掌

  第 220 页

• 蚝油鸭脚

  第 222 页

• 油泡肾球

  第 223 页