广东

书籍介绍

本书是中国菜谱系列中的广东分册，由各地有经验的厨师和专业人员集体编写，主要供饮食行业职工、烹饪技术学校师生参考。

书内菜谱 · 第 4 页

本站已公开收录 218 条菜谱，按原书页码排列。

• 菜炒胗肝

  第 224 页

• 酥炸胗肝

  第 225 页

• 耙卜炖鲜陈肾

  第 226 页

• 潮州烧雁鹅

  第 227 页

• 豆酱蒸肥鹅

  第 229 页

• 骨香鹅片

  第 230 页

• 黄埔炒蛋

  第 231 页

• 煎芙蓉蛋

  第 232 页

• 滑蛋虾仁

  第 233 页

• 豹狸烩三蛇

  第 235 页

• 竹丝鸡烩五蛇

  第 238 页

• 五彩炒蛇丝

  第 240 页

• 鸡丝烩熊掌

  第 242 页

• 北芪虫草炖山甲

  第 244 页

• 红烧果子狸

  第 246 页

• 满坛香

  第 248 页

• 生炆狗肉

  第 250 页

• 绿柳兔丝

  第 252 页

• 虫草炖蚬鸭

  第 254 页

• 焗瓤禾花雀

  第 255 页

• 鲜笋斑雀片

  第 257 页

• 冬笋鹌鹑松

  第 259 页

• 双鸽吞燕

  第 261 页

• 脆皮炸双鸽

  第 262 页

• 西汁焗乳鸽

  第 264 页

• 荷叶乳鸽片

  第 265 页

• 皱纱白鸽蛋

  第 266 页

• 穿田鸡腿

  第 268 页

• 清田鸡腿

  第 270 页

• 菜莲炒田鸡

  第 271 页

• 瑶柱冬瓜炖田鸡

  第 272 页

• 什锦素拼盘

  第 277 页

• 香菇煀素鸡

  第 279 页

• 骨香素鹅片

  第 281 页

• 清蒸素鳊鱼

  第 283 页

• 花菇烧生筋

  第 285 页

• 扒瓤竹笙筒

  第 286 页

• 榄仁香积卷

  第 287 页

• 杏元炖雪耳

  第 289 页

• 时果西瓜盅

  第 291 页

• 冰糖雪耳椰子盅

  第 292 页

• 冰糖炖雪耳

  第 293 页

• 莲子鲜奶露

  第 293 页

• 杏仁奶露

  第 294 页

• 水晶扣肉

  第 295 页

• 甜皱纱肉

  第 296 页

• 孔雀开屏冷拼盘

  第 298 页

• 清汤燕盏鸽蛋

  第 301 页

• 燕盏莲蓬蛋

  第 303 页

• 炸拼三腿

  第 304 页