正宗川菜 160 种

书籍介绍

本书由著名川菜烹饪大师陈松如编著，介绍了川菜的历史发展、特色及160种正宗川菜和小吃制作方法，内容丰富、图文并茂，是权威实用的川菜烹饪指南。

书内菜谱 · 第 2 页

本站已公开收录 159 条菜谱，按原书页码排列。

• 鱼香凤脯丝

  第 84 页

• 炒双色凤脯米

  第 85 页

• 熘两色鸡米

  第 86 页

• 鸡米珊瑚玉笋

  第 86 页

• 鸡米金华豌豆

  第 87 页

• 白汁绿叶鸡糕

  第 88 页

• 凤淖珊瑚米

  第 88 页

• 雪花凤淖

  第 89 页

• 炸麻酥鸡糕

  第 90 页

• 粉蒸凤衣

  第 90 页

• 大酿一品鸭

  第 91 页

• 青圆灯笼鸭

  第 92 页

• 提篮辣味鸭脯

  第 93 页

• 鱼香鸭方

  第 94 页

• 蛋酥樟茶鸭

  第 95 页

• 乌龙片鳜鱼

  第 113 页

• 白汁鲤鱼

  第 114 页

• 双味芙蓉鱼

  第 114 页

• 豆瓣鲜鱼

  第 115 页

• 冬菜臊子鱼

  第 116 页

• 家常臊子鱼

  第 117 页

• 旱蒸姜汁鱼

  第 118 页

• 糊辣姜汁鱼

  第 119 页

• 糖醋松酥鱼

  第 120 页

• 豆腐鲤鱼

  第 120 页

• 软五柳鲜鱼

  第 121 页

• 酥炸芝麻鱼

  第 122 页

• 香菇鱼块

  第 123 页

• 家常鱼条

  第 124 页

• 油豆腐鱼条

  第 125 页

• 过江糖醋鱼卷

  第 126 页

• 糖醋酥鱼丁

  第 127 页

• 青圆烩珊瑚鱼丁

  第 127 页

• 宫保鱼丁

  第 128 页

• 熘双色鱼丝

  第 129 页

• 鱼淖乌龙

  第 130 页

• 粉蒸豌豆鱼丁

  第 130 页

• 鱼米油菜心

  第 131 页

• 鲜豌豆烩鱼米

  第 132 页

• 银耳鳜鱼片汤

  第 133 页

• 鱼香大虾

  第 133 页

• 黄焖大虾

  第 134 页

• 香炸芝麻大虾

  第 135 页

• 干烧大虾

  第 136 页

• 宫保虾仁

  第 137 页

• 虾仁油菜心

  第 138 页

• 炸面包虾饼

  第 138 页

• 干烧油丁扇贝

  第 139 页

• 鱼香扇贝

  第 140 页

• 双味芝麻扇贝饼

  第 141 页