正宗川菜 160 种

书籍介绍

本书由著名川菜烹饪大师陈松如编著，介绍了川菜的历史发展、特色及160种正宗川菜和小吃制作方法，内容丰富、图文并茂，是权威实用的川菜烹饪指南。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 159 条菜谱，按原书页码排列。

• 熊掌蛋酥凤脯

  第 142 页

• 熊掌绿叶菜心

  第 143 页

• 龙眼珊瑚鹿肉

  第 161 页

• 银芽鹿肉丝

  第 162 页

• 鱼香酥鹿肉片

  第 162 页

• 三鲜猴头蘑

  第 163 页

• 干烧猴头蘑

  第 164 页

• 家常臊子海参

  第 165 页

• 鹌鹑蛋海参

  第 166 页

• 火腿烩银耳

  第 167 页

• 清汤三鲜燕菜

  第 167 页

• 清汤鹌蛋燕菜

  第 168 页

• 黄烧鱼翅

  第 169 页

• 三丝鱼翅

  第 170 页

• 鸡火鱼肚

  第 171 页

• 鱼肚四季豆

  第 172 页

• 鱿鱼烩肉片

  第 172 页

• 三丝鱿鱼

  第 173 页

• 鲜鲍烩凤片

  第 174 页

• 鲜鲍油菜心

  第 175 页

• 龙井鲜鲍

  第 175 页

• 鱼香番茄过江

  第 176 页

• 鱼香茄饼过江

  第 177 页

• 鱼香茄花

  第 178 页

• 鲜蘑冬瓜圆

  第 179 页

• 金钩凤尾

  第 180 页

• 猴头蘑油菜心

  第 180 页

• 珧柱油菜心

  第 181 页

• 明珠油菜心

  第 182 页

• 干烧草菇

  第 183 页

• 鹌蛋草菇凤尾

  第 184 页

• 虎皮鹌鹑蛋

  第 184 页

• 红珠鹌蛋玉笋

  第 185 页

• 熊掌豆腐

  第 186 页

• 麻婆豆腐

  第 187 页

• 家常豆腐

  第 188 页

• 鱼香酥狗肉

  第 189 页

• 辣味狗肉

  第 190 页

• 红烧狗肉

  第 191 页

• 锅巴三鲜

  第 192 页

• 锅巴海参

  第 193 页

• 兔片烩银耳

  第 194 页

• 火腿冬瓜汤

  第 194 页

• 炒红苕泥

  第 195 页

• 冰糖红苕圆

  第 195 页

• 雪花桃泥

  第 196 页

• 冰汁凉桃脯

  第 197 页

• 冰汁荷花龙眼

  第 197 页

• 四川凉面

  第 198 页

• 担担面

  第 199 页