淮扬菜谱

书籍介绍

淮扬菜是淮安、扬州、镇江三地风味的菜总称，以选料严格、刀工精细、火工考究、注重本味为特点，具有浓而不腻、淡而味鲜的特色。

书内菜谱 · 第 4 页

本站已公开收录 418 条菜谱，按原书页码排列。

• 炸芙蓉银鱼

  第 163 页

• 炒乌鱼片

  第 164 页

• 纸花双色鸡

  第 166 页

• 清汤蛤蟆鸡

  第 167 页

• 栗子鸡脯

  第 168 页

• 冬虫草蒸母鸡

  第 169 页

• 松子焖鸡

  第 170 页

• 双蒸鸡

  第 171 页

• 松子扒酥鸡腿

  第 172 页

• 荷花莲蓬鸡

  第 173 页

• 纸包三鲜鸡

  第 174 页

• 香酥鸡

  第 175 页

• 荷叶米粉鸡

  第 175 页

• 三套鸡

  第 176 页

• 什锦西瓜鸡

  第 178 页

• 鲜莲子鸡丁

  第 179 页

• 炒芙蓉鸡

  第 180 页

• 鲜桃仁笋鸡丁

  第 181 页

• 八宝鸡

  第 181 页

• 炸芝麻鸡棒

  第 183 页

• 油淋童鸡过桥

  第 184 页

• 贵妃鸡

  第 185 页

• 白果烧鸡

  第 186 页

• 锅烧鸡

  第 186 页

• 锅贴鸡

  第 187 页

• 鸡茸豌豆

  第 188 页

• 红酥鸡

  第 189 页

• 鸡丝烩莼菜

  第 190 页

• 焦溜童鸡

  第 191 页

• 炸芝麻桃仁鸡

  第 192 页

• 三丝鸡卷

  第 192 页

• 原封烤鸡

  第 193 页

• 沙锅原炖鸡加温蛋

  第 195 页

• 银苗鸡丝

  第 196 页

• 百鸟朝凤

  第 197 页

• 如意笋鸡

  第 198 页

• 凤丝涨蛋

  第 199 页

• 桃仁酥鸭方

  第 200 页

• 八宝填鸭

  第 201 页

• 金银填鸭

  第 202 页

• 叉烤肥鸭

  第 203 页

• 水晶鸭子

  第 204 页

• 烩什锦鸭羹

  第 205 页

• 香桃焖鸭块

  第 206 页

• 绍酒煮鸭

  第 206 页

• 盖蓝炉鸭片

  第 207 页

• 京葱扒肥鸭

  第 208 页

• 扒瓤鸭舌

  第 209 页

• 冬菜扒鸭

  第 210 页

• 锅巴填鸭

  第 211 页