清真菜谱

书籍介绍

本书由清真菜名厨杨国桐主编，详细介绍了三百余种清真菜肴的特色、用料和制作方法，实用性强。

书内菜谱 · 第 4 页

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• 清炒鸽片

  第 76 页

• 凤凰寻燕

  第 76 页

• 口蘑鸽方

  第 77 页

• 炉鸭丝盖菜

  第 78 页

• 清蒸炉鸭

  第 78 页

• 香酥鸭子

  第 78 页

• 黄酒鸭

  第 79 页

• 江米鸭子

  第 79 页

• 芙蓉鸭条

  第 80 页

• 荷叶鸭子

  第 80 页

• 鸭条龙须菜

  第 81 页

• 软炸鸭肝

  第 81 页

• 滑熘鸭肝

  第 82 页

• 烧鸭肝

  第 82 页

• 如意鸭肝卷

  第 83 页

• 烩鸭腰

  第 83 页

• 烧鸭腰

  第 83 页

• 鸭舌竹荪

  第 84 页

• 烧净胗

  第 84 页

• 鸭泥面包

  第 84 页

• 扒鸭条

  第 85 页

• 酱汁鲤鱼

  第 86 页

• 糖醋鲤鱼

  第 86 页

• 干烧海梭鱼段

  第 87 页

• 金钱龙盒

  第 88 页

• 法兰鱼卷

  第 88 页

• 清熘鱼仁

  第 89 页

• 锅贴鱼盒

  第 89 页

• 焦熘鱼片

  第 90 页

• 白扒鱼片

  第 90 页

• 抓炒鱼

  第 91 页

• 酥熘鱼丁

  第 91 页

• 葱熘鱼丁

  第 91 页

• 熘鱼片

  第 92 页

• 番茄鱼片

  第 92 页

• 干烧鳜鱼

  第 93 页

• 清蒸鳜鱼

  第 93 页

• 白爆鱼丁

  第 94 页

• 什锦鱼片

  第 94 页

• 爆鱼丁

  第 94 页

• 白扒鱼卷

  第 95 页

• 盐爆鱼条

  第 95 页

• 菠萝鱼卷

  第 96 页

• 桂花鱼丁

  第 96 页

• 菊花鱼

  第 96 页

• 高丽鱼条

  第 97 页

• 口蘑鱼蓉羹

  第 97 页

• 鱼蓉白奶羹

  第 98 页

• 蛋黄鱼卷

  第 98 页

• 赛银鱼

  第 99 页