北京饭店名菜谱

书籍介绍

北京饭店编写，北京出版社1979年10月第1版，上、下册合订扫描。包含冷菜、四川菜、广东菜、淮扬菜、谭家菜及面食点心，并保留独立点心皮、馅配方。

书内菜谱 · 第 19 页

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• 八珍粒片馅

  第 889 页

• 鱼饺馅

  第 890 页

• 春饼馅

  第 890 页

• 芋饺馅

  第 891 页

• 豆茸馅

  第 892 页

• 麻茸馅

  第 893 页

• 玫瑰豆沙馅

  第 893 页

• 枣泥馅

  第 894 页

• 冬茸馅

  第 895 页

• 奶黄馅

  第 895 页

• 鸡粒熟馅

  第 896 页

• 金华火腿月饼

  第 896 页

• 猪油包

  第 898 页

• 果子化皮堆

  第 899 页

• 雪布玲蛋卷

  第 900 页

• 五仁甜肉月饼

  第 901 页

• 核桃酥

  第 903 页

• 蚝油鸡仔饼

  第 903 页

• 枣泥玉兰酥

  第 904 页

• 椰子绿豆煎堆

  第 905 页

• 水晶桃花饼

  第 906 页

• 白糖伦教糕

  第 906 页

• 玻璃冻蛋糕

  第 907 页

• 椰酱烤蛋盏

  第 908 页

• 海南椰子堆

  第 909 页

• 冰肉椰丝盏

  第 909 页

• 全蛋萨其马

  第 910 页

• 酥皮莲茸包

  第 911 页

• 莲茸水晶饼

  第 912 页

• 架樱擘酥饺

  第 913 页

• 鸳鸯甘露酥

  第 914 页

• 鲜奶棉花杯

  第 915 页

• 蛋黄奶层糕

  第 915 页

• 架樱鸳鸯挞

  第 916 页

• 米制棉花糕

  第 917 页

• 海南椰子糕

  第 918 页

• 五仁松酥条

  第 919 页

• 椰丝甘露条

  第 920 页

• 核桃酥布甸

  第 920 页

• 椰茸酥盏

  第 921 页

• 五仁果子盏

  第 922 页

• 糖皮麻茸卷

  第 923 页

• 岭南椰黄盏

  第 924 页

• 香麻油列枣

  第 925 页

• 奶黄鸳鸯夹

  第 926 页

• 冬茸金银酥

  第 926 页

• 果子白绫酥

  第 927 页

• 螺丝冬茸包

  第 928 页

• 蛋黄莲茸酥

  第 929 页

• 豆沙百合酥

  第 930 页