北京饭店名菜谱

书籍介绍

北京饭店编写，北京出版社1979年10月第1版，上、下册合订扫描。包含冷菜、四川菜、广东菜、淮扬菜、谭家菜及面食点心，并保留独立点心皮、馅配方。

书内菜谱 · 第 20 页

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• 荷花豆茸酥

  第 930 页

• 香麻莲茸饼

  第 931 页

• 酥皮鲜奶挞

  第 931 页

• 两色萨其马

  第 932 页

• 葡萄鲜奶糕

  第 933 页

• 冰肉椰丝糕

  第 934 页

• 岭南酥蛋夹

  第 935 页

• 芝麻松酥饼

  第 936 页

• 豆沙松酥卷

  第 936 页

• 椰丝蛋黄饼

  第 937 页

• 杏仁饼

  第 938 页

• 德庆酥

  第 938 页

• 五仁松酥夹

  第 939 页

• 棉花奶蛋糕

  第 940 页

• 猪油马拉糕

  第 940 页

• 擘酥奶黄筒

  第 941 页

• 冬茸士多饼

  第 942 页

• 豆沙士干包

  第 943 页

• 樱桃擘酥批

  第 943 页

• 山楂蛋白糕

  第 944 页

• 酥皮忌廉卷

  第 945 页

• 冰花鸡蛋馓

  第 946 页

• 樱桃松酥盏

  第 947 页

• 莲茸蟠桃酥

  第 948 页

• 冬茸蛋泡夹

  第 948 页

• 西瓜汁凉糕

  第 949 页

• 两色可可蛋糕

  第 950 页

• 莲茸白玉兔

  第 951 页

• 莲茸甘露酥

  第 953 页

• 炸豆沙多士

  第 953 页

• 炸桂花年糕

  第 954 页

• 枣泥小鸡

  第 955 页

• 五仁小鸟

  第 956 页

• 奶油杏仁圈

  第 957 页

• 麻茸酥饼

  第 958 页

• 碱水豆沙粽

  第 959 页

• 五彩松化盏

  第 960 页

• 椰茸蛋糕卷

  第 960 页

• 蛋黄麻茸包

  第 961 页

• 架樱猪油包

  第 962 页

• 小枣发糕

  第 963 页

• 金糕

  第 963 页

• 芝麻凉卷

  第 964 页

• 豆沙麻团

  第 965 页

• 三鲜凤眼酥

  第 966 页

• 咖喱鸡粒饺

  第 967 页

• 煎鲜虾酥

  第 968 页

• 脆皮千层酥

  第 968 页

• 松子鸡粒盏

  第 969 页

• 榄仁擘酥卷

  第 970 页