安徽

书籍介绍

本书为《中国菜谱》系列之一，由安徽省饮食行业厨师及专业干部共同整理编写，主要供饮食行业职工、烹饪技术师生参考。

书内菜谱 · 第 2 页

本站已公开收录 228 条菜谱，按原书页码排列。

• 菊花鱼

  第 69 页

• 红酥鲫鱼

  第 71 页

• 桂花鳊

  第 72 页

• 奶汁肥王鱼

  第 74 页

• 桐花鱼

  第 75 页

• 烹刀鱼

  第 76 页

• 雪中找鱼

  第 77 页

• 火烘鱼

  第 79 页

• 红烧头尾

  第 80 页

• 烧鱼乳

  第 81 页

• 三丝鱼卷

  第 83 页

• 五彩鱼丝

  第 84 页

• 麦穗鱼

  第 85 页

• 鱼扇

  第 87 页

• 糟香冰鱼

  第 88 页

• 软兜冰鱼

  第 90 页

• 扒冰鱼

  第 91 页

• 百燕打伞

  第 92 页

• 南湖对虾

  第 93 页

• 油包虾

  第 94 页

• 酱汁虾

  第 96 页

• 菊花虾

  第 97 页

• 椒盐虾仁

  第 98 页

• 蟹黄虾盅

  第 99 页

• 锅贴虾饼

  第 101 页

• 夹心虾糕

  第 102 页

• 白汁虾卷

  第 104 页

• 枕头虾

  第 105 页

• 雪映红梅

  第 107 页

• 炸蟹卷

  第 108 页

• 蟹连鱼肚

  第 109 页

• 蟹烧海参

  第 111 页

• 马鞍鳝

  第 112 页

• 清炒鳝糊

  第 113 页

• 烹松丝

  第 115 页

• 火腿炖甲鱼

  第 116 页

• 瓤甲鱼

  第 117 页

• 发菜甲鱼

  第 118 页

• 清蒸鹰龟

  第 120 页

• 清蒸石鸡

  第 121 页

• 火腿炖蚌肉

  第 122 页

• 咖哩蚌肉

  第 123 页

• 花蕊海参

  第 124 页

• 鲨皮二脘

  第 126 页

• 鱼白三鲜

  第 127 页

• 符离集烧鸡

  第 129 页

• 茶叶熏鸡

  第 131 页

• 葫芦鸡

  第 132 页

• 椒盐米鸡

  第 134 页

• 油焖鸡

  第 136 页