湖南

书籍介绍

本书作为《中国菜谱》的湖南分册，汇集了湖南地区的传统与创新菜肴烹饪方法，旨在为饮食行业提供参考。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 220 条菜谱，按原书页码排列。

• 红煨鲍鱼

  第 146 页

• 清蒸整鸡

  第 148 页

• 五元全鸡

  第 149 页

• 东安鸡

  第 150 页

• 粉蒸鸡

  第 151 页

• 纸包糯米鸡

  第 152 页

• 油淋糯米鸡

  第 153 页

• 油淋肥鸡

  第 155 页

• 油辣嫩鸡

  第 157 页

• 麻辣子鸡

  第 158 页

• 焦炸子鸡

  第 159 页

• 花菇煨鸡

  第 161 页

• 板栗煨鸡

  第 163 页

• 老姜炖子鸡

  第 164 页

• 嫩姜熘鸡片

  第 165 页

• 君山鸡片

  第 167 页

• 酸辣鸡丁

  第 168 页

• 桃仁鸡丁

  第 169 页

• 双凤盘丝

  第 170 页

• 银针拌鸡丝

  第 172 页

• 清汤滑鸡球

  第 173 页

• 酥炸鸡扇

  第 175 页

• 龙穿凤翅

  第 176 页

• 酸辣大转弯

  第 177 页

• 鸡三味

  第 179 页

• 醋焖鸡三件

  第 181 页

• 面包全鸭

  第 182 页

• 香酥肥鸭

  第 184 页

• 裹炸鸭肉

  第 185 页

• 清汤柴把鸭

  第 187 页

• 鸭淋粉松

  第 188 页

• 焦盐鸭脑髓

  第 189 页

• 红烩鸭舌、掌

  第 191 页

• 酱椒胰子白

  第 192 页

• 黄焖子鹅

  第 194 页

• 软酥三鸽

  第 195 页

• 熘鸽脯

  第 196 页

• 花菇无黄蛋

  第 198 页

• 换心蛋

  第 199 页

• 清汤螃蟹蛋

  第 201 页

• 糖醋皮蛋

  第 202 页

• 玉盏鸽蛋

  第 203 页

• 龙眼鸽蛋

  第 204 页

• 红烧全狗

  第 207 页

• 红煨狗肉

  第 208 页

• 焦盐兔片

  第 209 页

• 麻辣兔丁

  第 210 页

• 酸辣野鸡片

  第 212 页

• 冬笋野鸭

  第 213 页

• 炒腊野鸭条

  第 215 页