福建

书籍介绍

本书汇集福建传统及创新菜肴的烹煮方法，由福建省饮食行业厨师及干部共同编写。

书内菜谱 · 第 2 页

本站已公开收录 224 条菜谱，按原书页码排列。

• 夹烧鳗鱼

  第 69 页

• 香露河鳗

  第 71 页

• 红焖通心河鳗

  第 72 页

• 松只瓜

  第 73 页

• 三星八宝瓜

  第 75 页

• 春花鱼卷

  第 78 页

• 生煎鱼包

  第 79 页

• 炒玻璃鱿鱼

  第 80 页

• 油爆鱿鱼卷

  第 81 页

• 酥油鱿鱼丝

  第 82 页

• 莲蓬过鱼

  第 83 页

• 白汁过鱼

  第 84 页

• 桔汁加力鱼

  第 86 页

• 清蒸加力鱼

  第 87 页

• 荷包翅鱼

  第 88 页

• 雪山潭虾

  第 89 页

• 桔瓣明虾

  第 91 页

• 芙蓉梅花虾

  第 92 页

• 燕子归巢

  第 93 页

• 金鱼大虾

  第 95 页

• 鹭岛烟红虾

  第 97 页

• 炸酥虾盒

  第 98 页

• 炸瓤全虾

  第 99 页

• 香炸金腿虾

  第 101 页

• 翡翠虾珠

  第 102 页

• 干炸虾枣

  第 104 页

• 干炸凤尾虾

  第 105 页

• 山东葱烧雪鱼

  第 106 页

• 酸菜灴梅鱼

  第 108 页

• 五柳居

  第 109 页

• 叉烧草鱼

  第 110 页

• 龙灯鱼卷

  第 112 页

• 鱼烧白

  第 114 页

• 奶汤鳊鱼

  第 115 页

• 炒鳊鱼冬笋

  第 116 页

• 江东鲈鱼炖姜丝

  第 117 页

• 菊花鲈鱼

  第 118 页

• 爆炒鳝鱼片

  第 120 页

• 鲫肋嫩豆腐

  第 121 页

• 葱烧酥鲫

  第 122 页

• 鸡汤川海蚌

  第 123 页

• 粟米煨海蚌

  第 124 页

• 糟汁川海蚌

  第 125 页

• 白炒鲜干贝

  第 126 页

• 炒西施舌

  第 127 页

• 淡糟炒鲜竹蛏

  第 129 页

• 含笑香螺

  第 130 页

• 淡糟炒响螺片

  第 131 页

• 五香烧响螺

  第 133 页

• 花椒炒螺球

  第 134 页