《开封食谱》封面

荃菜

加工

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 34 页

第 33 条

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出于伏牛山区,为野生植物,适用于炖肉。发法:先将荃菜用清水洗净,放入锅里,添水后用武火煮烂,去老根,撕成段用清水浸泡备用。

这本书里用到「荃菜」的菜1 道

〔(二)原料产地和加工方法〕下的 53 条

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