三、烹饪一般常识›（二）原料产地和加工方法 填鸭名词 《开封食谱》 · 1973 年 · 第 34 页 第 34 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 膘肥，肉嫩，汤鲜，在五斤以上，经过人工饲养而成。 这本书里用到「填鸭」的菜15 道 焖炉烤鸭第 240 页 焖烤布袋鸭第 241 页 料子鸭第 242 页 生鲜蒸鸭第 242 页 酱炙全鸭第 243 页 香酥鸭第 244 页 锅烧鸭第 244 页 京冬菜扒鸭第 245 页 仙鹤卧沙滩第 246 页 叉烧鸭第 247 页 清炖鸭第 248 页 桂花板鸭第 249 页 红烧鸭块第 249 页 生菜拌鸭片第 251 页 琵琶鸭第 394 页 〔（二）原料产地和加工方法〕下的 53 条 鱼翅海参鱿鱼干贝干猪肉皮广肚鱼裙鱼唇海蜇鱼肠鱼骨鱼皮皮丝蛏干淡菜鲍鱼蚶子猴头银耳熊掌燕菜果子狸鹿茸羊素肚榆耳素蛾鲜龙须菜石花菜竹荪葛仙米虫菜莼菜荃菜填鸭鸡掌笋香菇火腿冬笋白果仁海米豌豆菜心南糟京东菜川冬菜发菜生菜鲜蘑菇荸荠口蘑子大白菜韭菜腐竹 其他书里的「填鸭」2 条，各按原书 填鸭《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 157 页 填鸭《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 247 页 接着看 这本书的全部条目《开封食谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
