三、烹饪一般常识›（二）原料产地和加工方法 川冬菜加工 《开封食谱》 · 1973 年 · 第 35 页 第 45 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 出于四川。用于氽、扒荤肴。起提味作用。发法：用清水洗净备用。 这本书里用到「川冬菜」的菜2 道 锅贴豆腐第 75 页 川冬菜汆黄香管第 178 页 〔（二）原料产地和加工方法〕下的 53 条 鱼翅海参鱿鱼干贝干猪肉皮广肚鱼裙鱼唇海蜇鱼肠鱼骨鱼皮皮丝蛏干淡菜鲍鱼蚶子猴头银耳熊掌燕菜果子狸鹿茸羊素肚榆耳素蛾鲜龙须菜石花菜竹荪葛仙米虫菜莼菜荃菜填鸭鸡掌笋香菇火腿冬笋白果仁海米豌豆菜心南糟京东菜川冬菜发菜生菜鲜蘑菇荸荠口蘑子大白菜韭菜腐竹 其他书里的「川冬菜」1 条，各按原书 川冬菜《大众菜谱 (修订本)》 · 1988 年 · 第 317 页 接着看 这本书的全部条目《开封食谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
