三、烹饪一般常识›（二）原料产地和加工方法 大白菜名词 《开封食谱》 · 1973 年 · 第 36 页 第 51 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 是河南开封的特产，俗称豫白菜，尤其是杞县葛岗地区的为最好，适合于“扒白菜”、“炖白菜”，白菜炖后汁浓洁白味鲜。 这本书里用到「大白菜」的菜7 道 烧墩白菜第 92 页 栗子烧白菜第 92 页 海米生炖白菜第 94 页 蟹黄扒白菜第 94 页 菜包鸡第 206 页 大白菜烧鱼翅第 339 页 泡菜第 415 页 〔（二）原料产地和加工方法〕下的 53 条 鱼翅海参鱿鱼干贝干猪肉皮广肚鱼裙鱼唇海蜇鱼肠鱼骨鱼皮皮丝蛏干淡菜鲍鱼蚶子猴头银耳熊掌燕菜果子狸鹿茸羊素肚榆耳素蛾鲜龙须菜石花菜竹荪葛仙米虫菜莼菜荃菜填鸭鸡掌笋香菇火腿冬笋白果仁海米豌豆菜心南糟京东菜川冬菜发菜生菜鲜蘑菇荸荠口蘑子大白菜韭菜腐竹 接着看 这本书的全部条目《开封食谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
