三、烹饪一般常识›（二）原料产地和加工方法 发菜加工 《开封食谱》 · 1973 年 · 第 35 页 第 46 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 水生植物，出于沿海地区。形如发丝，灰黑色。发法：温水洗净备用。 这本书里用到「发菜」的菜3 道 清汤芙蓉鸡条第 204 页 芙蓉江干第 353 页 夹沙鱼肚第 363 页 〔（二）原料产地和加工方法〕下的 53 条 鱼翅海参鱿鱼干贝干猪肉皮广肚鱼裙鱼唇海蜇鱼肠鱼骨鱼皮皮丝蛏干淡菜鲍鱼蚶子猴头银耳熊掌燕菜果子狸鹿茸羊素肚榆耳素蛾鲜龙须菜石花菜竹荪葛仙米虫菜莼菜荃菜填鸭鸡掌笋香菇火腿冬笋白果仁海米豌豆菜心南糟京东菜川冬菜发菜生菜鲜蘑菇荸荠口蘑子大白菜韭菜腐竹 其他书里的「发菜」6 条，各按原书 发菜《中国菜谱·安徽》 · 1978 年 · 第 302 页 发菜《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 126 页 发菜《中国名菜谱 新版·素菜》 · 1992 年 · 第 19—20 页 发菜《中国名菜谱 新版·北京风味》 · 1988 年 · 第 255 页 发菜《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 200 页 发菜《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 8 页 接着看 这本书的全部条目《开封食谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
