全鸭席

烤鸭最适合卷在荷叶饼里或夹在空心烧饼里吃。即将荷叶饼铺在盘里，放上鸭肉，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、蒜泥、甜面酱等卷起来吃。还可根据季节的不同，配以萝卜条和黄瓜条吃。喜食甜味的，也可蘸白糖吃。另外，鸭骨架还可以加白菜、冬瓜熬汤，别具风味。

烤后的凉鸭，可以做凉菜，也可以做葱熬鸭肉，炒鸭肉丝等，都很好吃。

此外，从鸭身取下的舌、胰、肠、胗、肝、心、膀、掌等各个部位，都可做成各种色香味形俱佳的凉菜和热菜，与烤鸭一起上席，即为“全鸭席”。