《中国菜谱·北京》封面

煳葱油

加工

《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 96 页

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煳葱油制法:炒勺内倒入熟猪油一斤,放入葱、姜(各一两)、花椒(四钱),在火上炸焦后捞出,剩下的油即煳葱油。

这本书里用到「煳葱油」的菜2 道

同一层的 72 条

其他书里的「煳葱油」1 条,各按原书

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