鱼唇:是鲨鱼和鲟鱼嘴边上的肉,以我国海南岛一带所产的鱼唇较好,色泽透明。可用烧、扒、炖、焖等方法做成各种菜肴。
这本书里用到「鱼唇」的菜2 道
同一层的 72 条
其他书里的「鱼唇」10 条,各按原书
- 鱼唇、鱼皮、裙边、龙肠《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 29 页
- 鱼唇《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 261 页
- 鱼唇《淮扬菜谱》 · 1985 年 · 第 29 页
- 鱼唇《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 256 页
- 鱼唇《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 · 1988 年 · 第 22 页
- 鱼唇《中国名菜谱 新版·浙江风味》 · 1988 年 · 第 15—16 页
- 水发鱼唇《中国名菜谱 新版·湖南风味》 · 1988 年 · 第 228 页
- 鱼唇《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 64 页
- 鱼唇《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 15 页
- 鱼唇《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 11 页
