《中国菜谱·北京》封面

葱姜水

加工

《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 156 页

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葱姜水制法:取葱一段竖着切成丝,姜一块去皮拍松,一起放入碗中,加入适量清水,浸泡十五分钟,取出葱、姜,剩下的水即为葱姜水。

这本书里用到「葱姜水」的菜1 道

同一层的 72 条

其他书里的「葱姜水」2 条,各按原书

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