《中国菜谱·北京》封面

格炸

名词

《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 49 页

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格炸是用绿豆面加水调成糊状,摊在饼铛上,用火烙熟的一种食品。色金黄,质软味香,可作菜肴的原料。

这本书里用到「格炸」的菜3 道

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