鱼骨名词 《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 302 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 鱼骨又称名骨,是鲨鱼的软骨和鲟鱼的头骨。产于我国沿海地带,以金黄、明亮、油润的为好。吃法与“鱼唇”相同。 这本书里用到「鱼骨」的菜9 道 醋椒鱼第 85 页 干煎鱼第 86 页 酱汁活鱼第 87 页 炸瓜枣第 96 页 鸡汤鱼卷第 99 页 白爆鱼丁第 105 页 番茄鱼腐第 110 页 炒鳝糊第 118 页 玉米全烩第 302 页 同一层的 72 条 概述荷叶饼剞香糟酒焯姜汁鸡蛋皮塌糖色肠皮牛窝骨筋格炸油皮火锅烤肉炙子鲜花椒炮花椒油驼峰煳葱油椒麻黄钻鱼独河刀鱼乌鱼蛋鱿鱼鲍鱼发菜鱼翅鱼唇鱼肚海参煳葱油奶汤干贝蟹钳醋姜汁蟹油鱼香锅巴葱姜水填鸭烤鸭饴糖水全鸭席特制甜面酱卤汤冬虫草葱姜油澥芥末面葱椒油红曲粉红、白卤水蚝油㸆麸白汤羊肚菌素鸡素酱肉素火腿红油缩砂蛋黄糕豆沙馅腐竹叉烧肉鱼骨竹荪燕窝清汤碱银耳鸡里脊肉 其他书里的「鱼骨」3 条,各按原书 鱼骨、鱼信《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 28—29 页 鱼骨《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 262 页 鱼骨《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 66 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·北京》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›