煳葱油

煳葱油制法：取猪油（一斤）放在炒勺内，烧到八成热，下入葱段（二两）、姜片（一两半）、蒜一两，炸成金黄色，再下入香菜段（二两），炸焦后，将以上原料捞出，余油即为煳葱油。