《中国菜谱·北京》封面

澥芥末面

加工

《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 183 页

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取一两芥末面放入碗中,倒入一两到一两半开水,不断搅拌(水可先倒入二分之一,搅匀后,再视稀稠情况加入其余部分),晾凉后即可使用。

这本书里用到「澥芥末面」的菜1 道

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