漏勺是用来从水中或油中捞取食物的工具。它的品种较多，有大漏勺、中漏勺和小漏勺之分，可根据烹制菜肴数量的多少合理选用。
这本书里用到「漏勺」的菜87 道
- 兰花肉第 122 页
- 扁大枯酥第 129 页
- 糖醋小排骨第 132 页
- 蹄筋参第 133 页
- 翡翠蹄筋第 134 页
- 鸡汁牛筋第 139 页
- 熘桃仁鸡卷第 139 页
- 纸包鸡第 140 页
- 姜芽炒鸡片第 142 页
- 软炸鸡肝第 143 页
- 芙蓉鸡片第 144 页
- 香炸仔鸡第 149 页
- 香酥鸡第 150 页
- 松子鸡卷第 151 页
- 嫩姜炒鸡脯第 152 页
- 清炖鸡孚第 152 页
- 黄焖鸡翅第 153 页
- 焖松子酥鸭第 161 页
- 芥蓝菜炒烤鸭片第 162 页
- 软熘鸭心第 163 页
- 料烧鸭第 169 页
- 酸辣鱿鱼锅巴第 178 页
- 黑鱼过桥第 179 页
- 炒蝴蝶鳝片第 180 页
- 生爆鳝丝第 180 页
- 松鼠桂鱼第 183 页
- 青鱼塌第 185 页
- 炖生敲第 187 页
- 㸆鳝第 188 页
- 干炸银鱼第 191 页
- 锅塌鲈鱼第 192 页
- 红烧沙光鱼第 192 页
- 荔枝鱼第 194 页
- 凤尾虾第 199 页
- 虾仁珊瑚第 205 页
- 炒蟹脆第 206 页
- 锅烧蟹第 206 页
- 鸡腿扒乌参第 218 页
- 葱蒸干贝第 219 页
- 桂花鱼翅第 221 页
- 蝴蝶燕窝第 222 页
- 海参锅巴第 223 页
- 韭黄野鸭脯第 227 页
- 拆烧香野鸭第 227 页
- 熘雀脯第 229 页
- 炒铁雀头脯第 229 页
- 荷花铁雀第 230 页
- 山鸡塌第 231 页
- 麻花野鸭第 233 页
- 虾子茭白第 242 页
- 双味素虾仁第 243 页
- 熘素桂鱼第 244 页
- 鸡油菜心第 245 页
- 镜箱豆腐第 245 页
- 什锦豆腐羹第 247 页
- 白汁春笋第 250 页
- 黄芽菜塌第 250 页
- 金蟾汆珊瑚第 252 页
- 冬菜鸭肝汤第 257 页
- 油泡腰花第 266 页