《中国名菜谱 新版·安徽风味》封面

苔干菜

知识

《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 58—59 页

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苔干菜是一种高级脱水蔬菜,状如小楷毛笔粗细,长约1米左右,色翠绿,质地脆嫩,清香,是我国特产,主要产安徽涡阳一带。

校勘说明

节录自正文小引,历史性说法照录。

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