香糟卤制法

香糟卤的制法是，取香糟 500 克放入盆中，先用 2000 克黄酒化开，加白糖 15 克，精盐 10 克，桂花 2.5 克搅拌匀，灌入洁净布袋中悬挂起来，下面放一只大碗接住布袋中滤出的卤汁即为“香糟卤”。