火煲

“火煲果子狸”是徽州地方传统风味名菜。“火煲”是高帮砂锅配以木炭风炉的炊具，保温性能好，烧、炖食品既香且烂，是皖南山区冬季的普遍食法，有汤有菜，原炉、锅上桌，别有风趣。