《中国名菜谱 新版·安徽风味》封面

白汁菜调味

知识

《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 97 页

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盛开的菊花供欣赏,也可食。选用白菊花与鸡丝同炒,而在白汁菜调味中用与盐同量的白糖,是这一名菜的特色。

校勘说明

节录自正文小引。

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