《中国名菜谱 新版·安徽风味》封面

风羊

知识

《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 62 页

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“风羊火锅”是大别山区具有特殊风味的季节性佳肴。“风羊”是入冬宰羊,开膛后悬挂风口处风干,半月后可食,一月后味尤佳。

校勘说明

节录自正文小引,历史性说法照录。

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