鳊鱼

鳊鱼，学名鲂鱼。在宣城南湖所产的鳊鱼于桂花飘香时最肥美。选用此时之鱼稍煮，除去中刺骨，放在刚蒸凝固的“芙蓉”蛋上再蒸熟，味极鲜嫩，尤宜老年人食用，易消化，营养价值高。