“桃花香扇”这款创新名菜的得名，颇具匠心，取材于清代文学家孔尚任历史名剧《桃花扇》。该剧主要描述明末复社文人侯方域和秦淮著名歌妓李香君的悲欢离合的爱情故事。剧中突出地描写了李香君为忠贞爱情对魏阉余孽进行英勇反抗和斗争，在香扇上“染下桃花血痕”，传为千古佳话。“桃花香扇”一菜的命名、构思、选料、造型艺术，皆借助于《桃花扇》的思想内涵，达到了古为今用的完美境界。成为辽宁创新名菜。
校勘说明
节录原书《桃花香扇》小引的名称来源与制作说明。
“桃花香扇”这款创新名菜的得名，颇具匠心，取材于清代文学家孔尚任历史名剧《桃花扇》。该剧主要描述明末复社文人侯方域和秦淮著名歌妓李香君的悲欢离合的爱情故事。剧中突出地描写了李香君为忠贞爱情对魏阉余孽进行英勇反抗和斗争，在香扇上“染下桃花血痕”，传为千古佳话。“桃花香扇”一菜的命名、构思、选料、造型艺术，皆借助于《桃花扇》的思想内涵，达到了古为今用的完美境界。成为辽宁创新名菜。
节录原书《桃花香扇》小引的名称来源与制作说明。