太清宫道馔

太清宫称“东北道教第一丛林”，规模宏伟，始创于清代康熙初年，原名“三教堂”。太清宫道馔闻名于清末民初。光绪三十一年（1905年），太清宫玉皇楼因失火焚毁，监院潘泉泰离职他去。后来请葛月潭继任监院，重修玉皇楼及大殿、曾功祠。民国三年（1915年），葛转升方丈，随即开坛演戒，以弘教旨，为太清宫全盛时期。葛精通文墨丹青，其书、诗、画被称为三绝。且德高望重，闻名遐迩。他交际甚广，当时的官宦名流、文人墨客望风来拜，探访者络绎不绝。葛遂以道礼相待，命道士改进斋食，并从各地邀请名厨，研创素席，并模仿当地市井烹饪，如“三套碗席”、“八中碗席”、“燕翅参全席”等，道院皆能以素代荤效仿之。著名肴馔有“蒸银宝”、“供品馒头”、“芙蓉燕菜”、“红扒鱼翅”、“樱桃肉”、“卧鲤戏金钱”、“太极圈”、“炒南北”、“焦溜里脊”、“辣子鸡”、“八卦豆腐”、“酱汁三鲜鱼”等数十款。所用原料以当地生产的豆制品及青蔬、野菌等为主。其技艺具有仿生性强和制作精细等特点，颇具东北食风。