沈阳市小津桥里宝发园饭店的“溜腰花”、“溜肝尖”、“煎丸子”、“溜黄菜”这四款菜，1980年被沈阳市人民政府命名为“四绝名菜”。宝发园，是河北省北塘村人国喜玉于清宣统二年（1910年）在沈阳内治门（小东门）开的饭店。
提起“四绝菜”，还有一段历史佳话。民国年间，一天早晨，饭店来了一位年纪20多岁，身穿乳白色西服的男青年，找了个空位子坐了下来。跑堂的忙问道：“先生，您吃点什么？”青年人笑道：“我是慕名而来！就请厨师做‘溜腰花’、‘溜肝尖’、‘溜黄菜’、‘煎丸子’吧！”国喜玉亲自掌勺，青年人还到厨房看他烹调，菜品端上桌后，青年人对每个菜都细心地品尝，频频点头称赞：“不错！味好，色正，型美，真是四绝呀！”请厨师国喜玉到前堂来，表示满意，把10块银元放在餐桌上，青年人说：“这钱是给你的！”便起身微笑而去！旁边有两位老年顾客凑到国喜玉面前说：“掌柜的，你知道方才走的他是谁吗？他是少帅张学良！”打那儿以后，宝发园“四绝菜”闻名遐迩！
如今宝发园“四绝菜”的传人，由国喜玉的侄儿国栋材（已年过八旬）执教，传给第三代。“四绝菜”以选料严格、制做精细、讲究火候而著称，多年来饮誉省内外，久盛不衰！
校勘说明
原书《溜腰花》小引实质讲解。