白龙吟诗

此菜是创新宴席“九龙宴”中的龙菜之一，是根据中国古代民间传说“龙生九子，各有所好”而设计和烹制的。相传龙之八子名曰“负屭（bi，音必）”，其性好文，故用白色龙纹。白龙文质彬彬，貌似书生，颇具雅意。他见满盘㸆制的大虾，色如玛瑙，光彩夺目，诗兴大发。“白龙吟诗”一菜由此而得名。