鹿尾

鹿尾，即鹿的尾巴。鹿尾是高档烹饪原料，为古人所珍视。南北朝时，有人赞鹿尾说：“邺中鹿尾，乃酒肴之最。”鹿尾以马鹿尾为上乘。黑龙江省盛产的马鹿尾，质佳味美，为珍贵之补品。每年立冬至翌年立春间猎取的称冬尾，质量最好；春、秋间猎取的称伏尾，质量较次。中药学认为：鹿尾有滋补壮阳之功，为治疗肾虚、遗精、头昏、耳鸣、腰脊疼痛之良药。食用不可过量，常用效果显著。