金翅鲤鱼盛产于辽河。铁岭地处辽河中游，据《铁岭县志》记载：“鲤为鱼中之王，无论大小，脊旁之鳞皆三十六，境内各河均产，唯出辽河者，大而且美，色黄者，俗称‘金翅鲤鱼’。”此鱼肉质鲜嫩，体态丰腴，可与黄河“金丝鲤”相媲美。
校勘说明
原书《清蒸金翅鲤》小引实质说明。
金翅鲤鱼盛产于辽河。铁岭地处辽河中游，据《铁岭县志》记载：“鲤为鱼中之王，无论大小，脊旁之鳞皆三十六，境内各河均产，唯出辽河者，大而且美，色黄者，俗称‘金翅鲤鱼’。”此鱼肉质鲜嫩，体态丰腴，可与黄河“金丝鲤”相媲美。
原书《清蒸金翅鲤》小引实质说明。