《中国名菜谱 新版·辽宁风味》封面

鹿唇

名词

《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 35 页

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鹿唇,自元代以来被列入“八珍”之一。《辍耕录》中的“迤北八珍”即指蒙古“八珍”。鹿唇柔软腴嫩,可供烩、溜、炖、炒,为席间珍馐。

校勘说明

原书在《翠饺鹿唇》小引中讲解。

这本书里用到「鹿唇」的菜1 道

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