雪梅伴黄葵

“雪梅伴黄葵”为沈阳御膳酒楼经营的宫廷名菜，由特一级厨师柴玉林烹制。

据传，此菜出自东汉年间。在京城外的一个村庄里，住着雪、黄两家富户，关系甚好。有一年正月十五，恰巧两家各出生一婴儿。雪家生一女取名雪梅，黄家生一男取名黄葵。在庆贺满月的筵席上，两家商定了儿女的终身大事。后来黄葵的父母不幸去世，家境变得困难起来。但黄葵不畏贫困，刻苦攻读。三年后，他决心进京应试，但愁没有路费，于是就向未来的岳父家借钱，但雪梅的父母嫌他贫穷，不仅不借钱，当面连婚约也毁了。雪梅知后十分生气，心里难过极了。丫环便出主意说：“小姐，来个女伴男装，一则同行可资助黄公子些银两，二则凭小姐的才学不妨上考场试一试。”雪梅应允。次日领着丫环偷偷上了路。这天走过一棵大树下，见躺着一个人，正是黄葵。原来黄葵一路辛劳，餐风露宿，走到这里病倒了。于是雪梅主仆俩人将黄葵送到一家客店，精心服侍，使黄葵的病很快好了。黄葵感激地问：“二位恩公怎样称呼？”雪梅答道“我叫梅伴葵。”于是一路相伴进京，同住一家客店里。考毕揭榜时，黄葵名列榜首，雪梅考中第二名。

后来，黄葵得知梅伴葵就是雪家小姐时，十分感动。而雪梅父母知黄葵金榜题名后，惊喜交集，向黄葵道了歉。于是雪府张灯结彩，黄葵、雪梅二人终于拜了天地。厨师根据他们俩人的爱情故事精心做了“雪梅伴黄葵”一菜，博得在场客人的赞扬。

此菜选用大虾、鸡蛋和猪瘦肉为主要原料，经溜、炒、炸三种方法制成。